Federalni agromediteranski zavod Mostar u petak će biti domaćin završnog skupa promotivno-ocjenjivačke i znanstveno-stručne manifestacije „XV. Dani masline i maslinovih ulja“, koja se održava 28. studenoga s početkom u 10 sati u prostorijama Zavoda u Ulici biskupa Čule 10.
Ravnatelj Zavoda prof. dr. sc. Marko Ivanković u razgovoru za Radio Herceg-Bosne istaknuo je kako se obilježavanje Svjetskog dana masline u Bosni i Hercegovini već petnaest godina veže uz ovu manifestaciju, koja okuplja proizvođače, stručnjake i uljare iz cijele zemlje.
Prema njegovim riječima, maslinarstvo u Hercegovini u posljednjih je 15 godina zabilježilo snažan rast – s početnih oko 80 hektara na sadašnjih 643 hektara, uz tendenciju daljneg širenja. Samo prošle godine posađeno je približno 35.000 sadnica, što odgovara površini od oko 147 hektara. „Ako ovim tempom nastavimo, vrlo brzo ćemo doći do tisuću hektara,“ rekao je Ivanković, naglašavajući kako se istodobno čuva i podiže kvaliteta.
Hercegovačka ulja prepoznata su i na svjetskoj razini. Na Svjetskom prvenstvu maslinovih ulja u New Yorku prošle godine, uljari iz BiH osvojili su 11 medalja iz 11 prijavljenih uzoraka. „To je zasluženo priznanje za našu kvalitetu,“ kazao je Ivanković, dodajući da se ove godine očekuje još veći broj uzoraka.
Uoči petka završen je laboratorijski i senzorski dio ocjenjivanja 170 pristiglih uzoraka maslinovih ulja. Tradicionalna dodjela priznanja za kvalitetu ekstra djevičanskih ulja predviđena je u 12:15, nakon čega slijedi završna riječ direktor Zavoda i izjave za medije.
Ovogodišnji program uključuje dva stručna predavanja – Predrag Vujević iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu govorit će o intenzivnom uzgoju maslina u gustom sklopu, dok će Marija Banožić predstaviti bioaktivna svojstva polifenola maslinovih ulja.
Posebnu pozornost Ivanković je posvetio puštanju u rad novog uređaja za otkrivanje patvorina maslinovih ulja, vina i meda (IRMS), prvog takve vrste u Bosni i Hercegovini. Oprema je nabavljena u sklopu prilagodbe sektora vinogradarstva i vinarstva europskim propisima, a omogućit će ispitivanje autentičnosti proizvoda.
„To je važno ne samo za maslinarski sektor, nego i za vino i med. Uređaj je montiran, a od 1. siječnja trebao bi započeti s radom,“ izjavio je Ivanković, dodajući da će rezultati služiti nadležnim institucijama, ponajprije Agenciji za sigurnost hrane.
Organizatori poručuju da manifestacija ostaje ključna potpora razvoju maslinarstva u Hercegovini, koje, prema riječima Ivankovića, već sada zauzima prepoznatljivo mjesto po kvaliteti te ima potencijal dodatno smanjiti ovisnost tržišta o uvozu maslinovog ulja.
Cijeli razgovor s Markom Ivankovićem koji je vodila Manuela Bojo poslušajte u nastavku:
