Nedavno je pošiljka pilećeg mesa iz Bosne i Hercegovine vraćena s granice s Republikom Hrvatskom zbog bakterije Salmonella Mbandak. U tijeku je istraga glede njezine prisutnosti u vraćenoj pošiljci, koja se trenutačno nalazi pod nadzorom. Kako izgleda proces analize hranidbenih proizvoda i kako se štetni prozvodi sigurno uklanjaju?
Analiza uzorka jednog hranidbenog proizvoda može trajati nekoliko dana. Veterinarski zavod Hercegovačko-neretvanske županije trenutno ima 9 certificiranih metoda za pretraživanje različitih mikroorganizama prisutnih u hrani.
Na godišnjoj razini zaprime tisuće uzoraka iz proizvodnih objekata, objekata odgovornim za uvoz i izvoz unutar države, kao i javnih ustanova koje posluju s hranom. Od zaprimljenih uzoraka do 1% bude mikrobiološki neispravno. Takav otpad odlaže se u kafilerijama odnosno odlagaonicama životinjskih ostataka.
Detaljnije u prilogu:
