Nakon nedavne promocije u Tuzli, sveučilišni udžbenik „Parametri kvalitete i ambalaža u prehrambenoj industriji“ autorice izv. prof. dr. sc. Anite Lalić bit će predstavljen i mostarskoj publici. Promocija će se održati 17. prosinca 2025. u 14:30 sati na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru, u sklopu obilježavanja Dana znanosti u FBiH.
Autorica, dr. sc. Anita Lalić, izvanredna profesorica na Sveučilištu u Mostaru, godinama uspješno povezuje znanstvena istraživanja s bogatim iskustvom iz prehrambene industrije. Njezin rad obuhvaća područja kvalitete i sigurnosti hrane, tehnologije pakiranja te valorizacije tradicionalnih proizvoda, zbog čega je višestruko nagrađivana i prepoznata u domaćoj i regionalnoj struci.
Novi udžbenik donosi sveobuhvatan pregled ključnih parametara kvalitete prehrambenih proizvoda te zahtjeva koje suvremena ambalaža mora ispuniti kako bi osigurala zdravstvenu ispravnost hrane. Struktura knjige podijeljena je u dva temeljna poglavlja — jedno posvećeno kvaliteti prehrambenih proizvoda, a drugo ambalaži, s posebnim naglaskom na interakcije materijala i hrane te migraciju tvari. Time udžbenik objedinjuje teorijske koncepte i praktične primjere, nudeći pristupačno i korisno štivo studentima, istraživačima, inženjerima i stručnjacima iz industrije.
Kroz jasno pisane analize, pregled aktualne regulative i prikaz suvremenih tehnoloških rješenja, knjiga pruža uvid u izazove modernog prehrambenog sektora te nudi smjernice za razvoj održivih i sigurnih sustava proizvodnje. Već je prepoznata kao nezaobilazan alat za sve koji se bave kvalitetom i sigurnošću hrane.
